Brotmaschine vs. Backofen – was ist besser?

Aug 08, 2023

Welches Gerät backt das beste selbstgebackene Brot?

Es gibt nichts Beruhigenderes als den Duft von selbstgebackenem Brot in Ihrer Küche. Und indem Sie Brot zu Hause backen, können Sie alle Konservierungsstoffe vermeiden, die in verarbeitetem, im Laden gekauftem Brot enthalten sind. Aber lohnt es sich, in einen der besten Brotbackautomaten zu investieren, oder kann Ihr Ofen ein schmackhafteres Brot backen?

Unser Vergleich zwischen Brotmaschine und Backofen hilft Ihnen bei der Entscheidung, was für Sie am besten ist.

Ein Großteil der Entscheidung hängt davon ab, wie gut Sie bereits als Bäcker sind und wie viel Zeit Sie zum Backen haben. Brotautomaten müssen lediglich mit Zutaten beladen werden, den Rest erledigen sie und eignen sich daher perfekt für vielbeschäftigte Menschen, die trotzdem frisches, selbstgebackenes Brot genießen möchten.

Das Backen von Brot auf einem der besten Elektroherde erfordert Zeit und Hingabe bei der Herstellung und dem Gehen des Teigs, aber es gibt mehr Spielraum für kreative Gestaltung des Stils und der Form Ihres Brotes. Hier befassen wir uns eingehender mit den Unterschieden zwischen dem Brotbacken im Ofen und dem Backen einer Brotmaschine.

Wenn Sie bereits einen Brotbackautomaten haben, lesen Sie diese 8 Brotbackautomaten-Fehler, von denen Sie nie wussten, dass Sie sie machen.

Das Backen Ihres selbstgemachten Brotes ist der letzte und schnellste Schritt bei der Zubereitung köstlichen frisch gebackenen Brotes. Der erste Teil, der das Mischen, Kneten und Gehen umfasst, ist sehr zeitaufwändig. Ganz zu schweigen von der harten Arbeit, wenn man es mit der Hand knetet. Wenn Sie jedoch keine Brotmaschine haben, sollten Sie vielleicht in eine der besten Küchenmaschinen investieren, die Ihnen die harte Arbeit des Teigknetens abnimmt.

Darüber hinaus ist es keine exakte Wissenschaft, Brot richtig lange gehen zu lassen, da es von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Ihrer Küche abhängt, sodass man leicht einen Fehler machen kann. Das Schöne an einer Brotmaschine ist, dass sie das gesamte Mischen, Kneten und Gehen übernimmt. Es ist weit mehr als ein Brotbackofen auf der Arbeitsplatte. So können Sie frisch gebackenes Brot genießen, auch wenn Sie keine guten Backkenntnisse haben. Und es liefert Ihnen jedes Mal konsistente Ergebnisse, Sie müssen nicht einmal zu Hause bleiben, während es funktioniert.

Wenn Sie ein Brot im rustikalen Stil mögen, wie ein rundes französisches Boule, ein langes Baguette oder ein handwerklich hergestelltes Mehrkornbrot, das wie handgemacht aussieht, ist es besser, Brot im Ofen zu backen. Dadurch haben Sie mehr Kontrolle über die fertige Form und das Aussehen Ihres Brotes.

Brotmaschinen haben eine Brotform im Inneren und backen nur Brot in dieser bestimmten Form. Und es ist normalerweise sehr quadratisch oder rechteckig. Es ist weit entfernt von einem unbeschwerten, rustikalen Laib, der im Ofen gebacken wird, aber es ist eine praktische Form zum Schneiden und Zubereiten von Sandwiches. Sie müssen also nur abwägen, wie wichtig die Form des Laibs im Vergleich zur allgemeinen Benutzerfreundlichkeit und den konsistenten Ergebnissen ist, die Sie mit einer Brotmaschine erzielen.

Ebenso wird die Größe des Laibs, den eine Brotmaschine produzieren kann, normalerweise innerhalb bestimmter Parameter eingestellt. Die meisten – aber nicht alle – Brotmaschinen können verschiedene Größen herstellen, normalerweise zwischen 1 und 2 ½ Pfund. Wenn Sie jedoch gerne sehr kleine oder sehr große Brote backen, sind diese Optionen möglicherweise zu restriktiv.

Beim Backen von Brot in einem normalen Ofen gibt es wirklich keine Einschränkungen hinsichtlich der Art, des Geschmacks und der Art des Brotes, das Sie backen. Es kann so schlicht oder so ausgefallen sein, wie Sie es möchten. Wählen Sie einfach online ein beliebiges Brotrezept aus und probieren Sie es aus.

Bei einem Brotbackautomaten müssen Sie jedoch aus den Broteinstellungen wählen, die auf dem Bedienfeld angeboten werden. Und obwohl diese Optionen Brote wie Vollkornbrot, glutenfreies und süßes Brot umfassen können, umfassen sie nicht immer Einstellungen für ungewöhnlichere Brote wie Sauerteig oder Roggenbrot. Und Sie sind nicht nur durch die Einstellungen des Brotbackautomaten eingeschränkt, sondern für optimale Ergebnisse ist es oft ratsam, sich an die bereitgestellten Rezepte zu halten oder nicht zu weit von den Verhältnissen in diesen Rezepten abzuweichen – was wenig Raum für Kreativität lassen kann.

Ob ein Brotbackautomat ein Brot mit besserer Konsistenz backt als Ihr Backofen, hängt davon ab, wie gut Sie im Brotbacken sind. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ein anständiges Brot zu backen, wird ein Brotbackautomat wahrscheinlich das übertrumpfen, was Sie normalerweise in Ihrem Ofen backen können. Wenn Sie jedoch Ihren Stil und Ihre Technik perfektioniert haben, stehen Sie der Leistung Ihres Brotbackautomaten möglicherweise kritischer gegenüber.

Ihr Backofen ist lediglich ein Werkzeug zum Backen Ihres Brotes, während ein Brotbackautomat den Prozess stark automatisiert. Brotmaschinen verfügen über eine Reihe von Funktionen, die sie von einem Backofen unterscheiden. Eines der großartigsten Features ist der automatische Timer. Auf diese Weise können Sie die Maschine mit allen Zutaten beladen, einen Timer einstellen und loslegen. Tun Sie dies, bevor Sie zu Bett gehen, und Sie können morgens als Erstes mit köstlichem frischem Brot aufwachen – es ist der Traum.

Zu den weiteren tollen Funktionen gehören Obst- und Nussspender, die während des Knet- und Gärvorgangs automatisch Zutaten hinzufügen können. Und damit Sie ein wenig Kontrolle über das Endergebnis haben, können Sie bei den meisten Brotmaschinen zwischen verschiedenen Krustenfarben wählen.

Wenn Sie Pizza- oder Burgerbrötchen backen möchten, verfügen die meisten Brotbackautomaten über eine Teigeinstellung, die Ihnen dabei hilft. Das bedeutet, dass Sie die ganze harte Arbeit des Knetens und Gehenlassens trotzdem erledigen können und dann den fertigen Teig herausnehmen, um Ihre Pizza oder Brötchen zuzubereiten und sie in Ihrem Ofen zu backen. Einige Brotmaschinen dienen sogar als Marmeladenbereiter.

Aber wenn Sie über all die großartigen Funktionen nachdenken, die Brotbackautomaten im Vergleich zu einem Backofen bieten, ist es wichtig zu bedenken, dass Sie wahrscheinlich bereits einen Backofen installiert haben. Während ein Brotbackautomat ein weiteres Gerät ist, das wertvollen Platz auf der Arbeitsfläche benötigt. Nur Sie können entscheiden, ob Sie es ausreichend nutzen, um Platz dafür zu schaffen.

Brotmaschinen kosten unter 100 US-Dollar, es muss also keine teure Investition sein. Sie können jedoch bis zu 400 US-Dollar ausgeben, wenn Sie den ganzen Schnickschnack wollen.

Allerdings ist es wichtig zu bedenken, dass die Zutaten für einen Laib Brot alle ziemlich günstig sind – es handelt sich hauptsächlich um Mehl und Wasser. Wenn Sie also normalerweise ein ausgefallenes, selbstgemachtes Brot kaufen, das mehr als 5 US-Dollar kostet, können Sie mit der Zeit eine beträchtliche Ersparnis erzielen, wenn Sie stattdessen Ihr eigenes Brot backen.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn Sie möchten, dass ein Gerät den gesamten Prozess vom Mischen des Teigs über das Kneten, Gehenlassen und Backen übernimmt, ist ein Brotbackautomat eine lohnende Investition. Das spart Zeit und liefert jedes Mal zuverlässig konsistente Ergebnisse – perfekt, wenn Sie kein großer Bäcker sind.

Aber wenn Ihnen die Herstellung von Teig und die Herstellung rustikaler Brote Spaß macht, ist es besser, sie im Ofen zu backen. Eine Brotmaschine wird für Sie zu eng sein und den Platz auf der Arbeitsfläche nicht wert sein.

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Helen begann 2007 am Good Housekeeping Institute mit der Bewertung von Haus- und Küchengeräten und hat nie zurückgeschaut. Mittlerweile ist sie freiberuflich tätig und begutachtet alle möglichen Geräte aus ihrem Zuhause in einem hübschen Dorf im Vereinigten Königreich. Obwohl sie im Laufe ihrer Zeit Hunderte von Kaffeemaschinen getestet hat, hat sie erst vor kurzem eine Liebe zum Kaffee und eine tägliche Kaffeegewohnheit entwickelt, was den Genuss all dieser Kaffees viel angenehmer macht!

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